Une purée originale et douce, mariant la douceur du potiron au panais.
Éplucher le potiron et le panais, retirer les graines du potiron et le cœur du panais. Couper en dés.
Placer les dés dans une casserole avec l'eau. Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux.
Égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson. Mixer longuement jusqu'à obtenir une purée très lisse.