Une purée hivernale au chou fondant et poisson blanc.
Laver le chou et le couper en fines lamelles. Éplucher la pomme de terre et la couper en cubes. Vérifier l'absence d'arêtes dans le poisson.
Cuire le chou et la pomme de terre à la vapeur 20 minutes. Cuire le poisson à la vapeur 8 minutes, bien cuit.
Mixer le tout avec un peu d'eau de cuisson en texture moulinée.