Une purée végétarienne au tofu soyeux et légumes verts de printemps.
Laver les épinards. Rincer les petits pois. Égoutter le tofu.
Cuire les petits pois à la vapeur 12 minutes. Faire revenir les épinards 3 minutes à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Mixer le tofu, les épinards et les petits pois en texture moulinée.