Un plat coloré à la betterave et veau tendre.
Éplucher la betterave et la pomme de terre, les couper en cubes. Couper le veau en morceaux.
Cuire les légumes à la vapeur 20 minutes. Cuire le veau à la poêle 8 minutes, bien cuit.
Mixer le tout avec un peu d'eau de cuisson en texture moulinée.