Petits cœurs dinde carotte

Name: Petits cœurs dinde carotte
Prep time: 10 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 60 g dinde; 80 g carotte; 50 g patate douce; 30 g banane; 1 c.à.s huile d'olive; 3 g cerfeuil; 1 pièce œuf

Recette sans arachide tendre et adaptée pour bébé 12-36 mois avec allergie. À base de dinde et carotte. SÉCURITÉ : tous les ingrédients sont garantis sans arachide.

10 min
Préparation: 0 min
Cuisson: Facile

Ingrédients

60 gdindeAlternative: steak haché
80 gcarotteAlternative: poivron jaune
50 gpatate douceAlternative: polenta
30 gbananeAlternative: mangue
1 c.à.shuile d'oliveAlternative: huile de colza
3 gcerfeuilAlternative: thym
1 pièceœufAlternative: 2 c.à.s de compote de pommes

Étapes de préparation

1. Préparation sécurisée des ingrédients (cœurs)

14 min

VÉRIFIER que TOUS les ingrédients portent la mention Sans Arachide
Couper le dinde en morceaux de 2-3 cm adaptés à bébé
Peler et détailler le carotte en dés réguliers de 1.5 cm
Cuire le patate douce à la vapeur ou à l'eau (10-15 min)
Laver et ciseler finement la cerfeuil
Sortir tous les ingrédients 20 min avant (T° ambiante)
Préparer le matériel : bol, planche, couteau
Réserver les ingrédients cuits tièdes

Planche à découperCouteau d'officeBalance de cuisineBol mélangeurCasserole vapeur

À surveiller

Ne PAS acheter un produit sans lire l'étiquette
Ne pas couper trop gros : risque d'étouffement
Ne pas oublier de retirer les arêtes pour le poisson (sauf si sans poisson)
Ne pas laisser de peau épaisse sur les légumes
Ne pas saler : reins de bébé immatures
⚠️ NE JAMAIS servir un produit qui pourrait contenir arachide caché

Astuce texture

Couper TOUS les morceaux de la même taille pour cuisson homogène
Pour 12-18 mois : morceaux plus fins (1 cm)
Tester la cuisson avec une fourchette : doit être fondant
Garder les EMBALLAGES des produits sensibles pour prouver sans arachide
Vérifier les ÉTIQUETTES même pour les produits 'évidents' (ex: sauce tomate contient parfois arachide)
Sortir 30 min avant pour qu'ils s'incorporent mieux

2. Assemblage et façonnage

7 min

Mettre le dinde cuit dans un grand bol
Ajouter le carotte cuit écrasé en purée lisse
Incorporer le patate douce cuit refroidi
Ajouter le liant (œuf)
Verser l'huile d'olive et la moitié de la herbe
Mélanger à la cuillère en bois
Ajuster la texture (farine de riz si trop collant)
Former les cœurs avec les mains huilées
Disposer sur une plaque

3. Cuisson (au four)

19 min

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
Huiler légèrement une plaque de cuisson
Disposer les cœurs en laissant 2 cm entre chaque
Badigeonner légèrement d'huile d'olive
Enfourner à mi-hauteur pour 11 min
Vérifier la cuisson à mi-parcours
Sortir quand les formes sont dorées
Laisser tiédir 3-4 min
Tester la T° au doigt : tiède

4. Service sécurisé

4 min

Préparer une sauce trempette adaptée
Disposer les cœurs tièdes dans l'assiette de bébé
Mettre le bol de sauce à côté
Montrer comment tremper
Servir tiède
Observer bébé pendant le repas
Surveiller signes d'allergie (rougeurs, gonflement)
Ranger les restes au frigo

Assiette bébéPetit bol + ventouse