mini-pizzas tempeh aux fraisess
mini-pizzas tempeh aux fraisess Recette sans œuf tendre et adaptée pour bébé 12-36 mois avec allergie. À base de tempeh et navet. SÉCURITÉ : tous les ingrédients sont garantis sans œuf de poule.
Recette sans œuf tendre et adaptée pour bébé 12-36 mois avec allergie. À base de tempeh et navet. SÉCURITÉ : tous les ingrédients sont garantis sans œuf de poule.
Difficulté Finger food 12-36 mois Sans oeuf Petits plats, grands sourires !
🍽️ 60 g tempehAlternative: poulet 🍽️ 80 g navetAlternative: petits pois 🥔 50 g pomme de terreAlternative: flocons de riz 🍓 30 g fraisesAlternative: mangue 🫒 1 c.à.s huile d'oliveAlternative: huile de colza 🍽️ 3 g cibouletteAlternative: persil 💧 1 pièce graines de lin + eau (1 c.à.s + 3 c.à.s)Alternative: 2 c.à.s de compote de pommes 2 portions
Des morceaux fondants, parfaits pour développer la mastication en toute sécurité.
Aucun allergène majeur identifié.
Peut contenir des traces de gluten.
par portion
Calories 145 kcal
Protéines 6 g
Glucides 17 g
Lipides 5 g 1
VÉRIFIER que TOUS les ingrédients portent la mention Sans Œuf Couper le tempeh en morceaux de 2-3 cm adaptés à bébé Peler et détailler le navet en dés réguliers de 1.5 cm Cuire le pomme de terre à la vapeur ou à l'eau (10-15 min) Laver et ciseler finement la ciboulette Soyez le premier à laisser un avis
Sortir tous les ingrédients 20 min avant (T° ambiante)
Préparer le matériel : bol, planche, couteau
Réserver les ingrédients cuits tièdes Planche à découper Couteau d'office Balance de cuisine Bol mélangeur Casserole vapeur Ne PAS acheter un produit sans lire l'étiquette Ne pas couper trop gros : risque d'étouffement Ne pas oublier de retirer les arêtes pour le poisson (sauf si sans poisson) Ne pas laisser de peau épaisse sur les légumes Ne pas saler : reins de bébé immatures ⚠️ NE JAMAIS servir un produit qui pourrait contenir œuf de poule caché Couper TOUS les morceaux de la même taille pour cuisson homogène Pour 12-18 mois : morceaux plus fins (1 cm) Tester la cuisson avec une fourchette : doit être fondant Garder les EMBALLAGES des produits sensibles pour prouver sans œuf Vérifier les ÉTIQUETTES même pour les produits 'évidents' (ex: sauce tomate contient parfois œuf de poule) Sortir 30 min avant pour qu'ils s'incorporent mieux 2
Mettre le tempeh cuit dans un grand bol Ajouter le navet cuit écrasé en purée lisse Incorporer le pomme de terre cuit refroidi Ajouter le liant (graines de lin + eau (1 c.à.s + 3 c.à.s)) Verser l'huile d'olive et la moitié de la herbe Mélanger à la cuillère en bois Ajuster la texture (farine de riz si trop collant) Former les mini-pizzas avec les mains huilées Disposer sur une plaque Grand bol Cuillère en bois Fourchette Mains propres Emporte-pièces Ne pas trop mélanger : pâte élastique Ne pas ajouter trop de farine : formes trop denses Ne pas oublier de former compact : sinon s'effrite Ne pas faire des formes trop grosses : 3-5 cm max Ne pas laisser d'air dans la pâte ⚠️ Vérifier que les ustensiles n'ont pas été en contact avec œuf de poule Si pâte trop collante : ajouter 1 c.à.c de farine de riz Si trop sèche : ajouter 1 c.à.c de liquide (eau ou lait adapté) Former avec des mains humides : les formes ne collent pas Utiliser emporte-pièces pour formes ludiques Varier les tailles selon l'âge Pour 24-36 mois : formes plus grosses 3
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante Huiler légèrement une plaque de cuisson Disposer les mini-pizzas en laissant 2 cm entre chaque Badigeonner légèrement d'huile d'olive Enfourner à mi-hauteur pour 14 min Vérifier la cuisson à mi-parcours Sortir quand les formes sont dorées Laisser tiédir 3-4 min Tester la T° au doigt : tiède Plaque de cuisson Pinceau de cuisine Fourchette Pince Minuteur Ne pas oublier de préchauffer Ne pas surcharger la plaque Ne pas ouvrir le four dans les 8 premières min Ne pas dépasser la cuisson : dur et sec Ne pas utiliser feux trop forts si poêle Ne pas oublier de badigeonner Vérifier la cuisson : fourchette qui ressort propre Pour 12-18 mois : cuisson plus humide Pour 24-36 mois : cuisson plus dorée Si coloration trop rapide : baisser à 160°C Cuisson airfryer possible : 8 min à 170°C Sortir quand les formes se détachent facilement 4
Préparer une sauce trempette adaptée Disposer les mini-pizzas tièdes dans l'assiette de bébé Mettre le bol de sauce à côté Montrer comment tremper Servir tiède Observer bébé pendant le repas Surveiller signes d'allergie (rougeurs, gonflement) Ranger les restes au frigo Assiette bébé Petit bol + ventouse Cuillère Serviette anti-dérapante Téléphone (urgence) Ne pas servir brûlant Ne pas couper trop gros pour 12-18 mois Ne pas laisser bébé seul Ne pas mettre trop de sauce Ne pas réchauffer plusieurs fois ⚠️ NE JAMAIS ajouter un ingrédient caché avec œuf de poule Servir tiède : saveurs plus développées Sauce tiède : plus appétissante Pour 12-18 mois : couper en 2 dans la longueur Bol en silicone ventouse Proposer 2-3 sauces différentes Garder téléphone à portée en cas de réaction allergique 
