Filet de saumon fondant servi avec des courgettes et grains de maïs tendres.
Vérifier l'absence d'arêtes dans le saumon. Couper la courgette en petits dés. Rincer le maïs.
Cuire le saumon 6 minutes à la vapeur avec un filet de citron. Cuire la courgette et le maïs 10 minutes à la vapeur jusqu'à tendreté.
Émietter le saumon pour vérifier l'absence d'arêtes. Arroser les légumes d'huile d'olive. Servir tiède.