Name: Velouté de poireau au topinambour
Prep time: 5 min
Cook time: 18 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 60 Poireau; 60 Topinambour; 200 Eau; 5 Beurre; 1 Noix de muscade

1

Préparation

Laver le poireau et le couper en rondelles. Éplucher le topinambour et le couper en petits dés.

2

Cuisson

Mettre le poireau, le topinambour et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition et cuire 18 minutes à feu doux.

3

Finition

Mixer finement avec le beurre et une pincée de muscade jusqu'à obtenir un velouté lisse. Laisser tiédir.

Velouté de poireau au topinambour

Ingrédients

Pas à pas

Préparation

Cuisson

Finition