Un velouté hivernal doux et réconfortant, parfait pour le dîner de bébé.
Laver le poireau et le couper en tronçons. Éplucher le topinambour et le couper en dés.
Placer le poireau et le topinambour dans une casserole avec l'eau. Couvrir et cuire 25 minutes à feu doux.
Mixer longuement avec un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir un velouté très lisse.