Yaourt raisin-pomme au miel enrichi
Yaourt raisin-pomme au miel enrichi Un dessert lacté frais et gourmand alliant la douceur du yaourt, le croquant du raisin et la fraîcheur de la pomme. Enrichi en lipides essentiels (huile de colza) et en vitamine C (kiwi) pour un apport nutritionnel complet dès 12 mois.
Petits plats, grands sourires !
🥛 80 g yaourt nature entier 🧀 30 g fromage blanc nature 🍇 5 grains raisin noir 🍎 0.25 unité pomme bio 🥝 0.5 unité kiwi 🍯 0.5 c. à café miel 🫒 5 g huile de colza 2 portions
Des morceaux fondants, parfaits pour développer la mastication en toute sécurité.
Aucun allergène majeur identifié.
Peut contenir des traces de gluten.
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Un dessert lacté frais et gourmand alliant la douceur du yaourt, le croquant du raisin et la fraîcheur de la pomme. Enrichi en lipides essentiels (huile de colza) et en vitamine C (kiwi) pour un apport nutritionnel complet dès 12 mois.
110 kcal
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Laver soigneusement le raisin sous l'eau courante tiède en frottant chaque grain Laver la pomme et le kiwi avec une brosse à légumes dédiée Égoutter les fruits sur un torchon propre Brosse à légumes Torchon propre Plan de travail désinfecté Ne pas laisser tremper le raisin trop longtemps : il se gorge d'eau et perd ses nutriments Oublier de vérifier l'absence de pépins dans chaque grain de raisin (danger d'étouffement) Utiliser un torchon humide pour sécher les fruits (risque de prolifération bactérienne) Le bicarbonate de soude (1 c. à café dans l'eau de lavage) élimine mieux les résidus de pesticides Privilégier le raisin noir plus riche en antioxydants que le raisin blanc Choisir un kiwi ferme mais légèrement souple au toucher : il sera plus doux pour bébé 2
Couper chaque grain de raisin en 4 dans le sens de la longueur pour retirer pépins et peau Éplucher la pomme et le kiwi, retirer le cœur et les pépins Râper finement la pomme avec une râpe à gros trous Couper le kiwi en très petits dés de 3-4 mm Couteau d'office bien aiguisé Planche à découper Râpe à gros trous Cuillère à mesurer 3
Verser le yaourt nature et le fromage blanc dans un bol adapté Ajouter l'huile de colza en filet et mélanger énergiquement à la fourchette Incorporer le miel et remuer jusqu'à dissolution complète Bol en verre ou inox Fourchette Cuillère à café doseuse Ajouter l'huile en dernier : elle reste en surface et n'est pas ingérée correctement Mettre trop de miel : masque la saveur des fruits et habitue au goût trop sucré 4
Ajouter les morceaux de raisin, la pomme râpée et les dés de kiwi dans le bol Mélanger délicatement avec une cuillère en bois Servir immédiatement dans une assiette creuse ou un ramequin Cuillère en bois Assiette creuse ou ramequin Cuillère à bout souple pour bébé Mélanger trop vigoureusement : la pomme râpée noircit et la texture devient pâteuse Laisser reposer trop longtemps : la pomme s'oxyde et l'aspect devient peu appétissant Laisser des morceaux de raisin entiers : risque majeur d'étouffement avant 3 ans Couper trop gros les dés de kiwi : texture collante et glissante difficile à mâcher Utiliser une râpe fine : la compote de pomme ne doit pas être liquide mais texturée Couper le raisin en 4 (et non en 2) réduit fortement le risque d'étouffement selon les recommandations ANSES Râper la pomme finement permet une texture fondante plus adaptée aux petits Ajouter quelques gouttes de citron sur la pomme râpée évite l'oxydation (mais on a déjà le kiwi comme source de C)
Utiliser un yaourt allégé : moins de lipides, moins de satiété, moins de vitamines A et D Mélanger l'huile de colza au yaourt (matières grasses) permet une meilleure absorption des vitamines liposolubles Sortir le yaourt 15 min avant pour qu'il soit à température ambiante : meilleure tolérance digestive Utiliser une fourchette plutôt qu'une cuillère : émulsion plus homogène de l'huile
Servir glacé : un yaourt trop froid peut provoquer des maux de ventre chez bébé Servir dans une assiette creuse plutôt qu'un bol : le bébé voit mieux les morceaux et les mange plus volontiers Laisser l'enfant manipuler les morceaux avec les doigts favorise l'apprentissage de la mastication Proposer le kiwi en dernier (après 12 mois) : son acidité peut déplaire aux plus jeunes 
